３連休最終日の昨日、夫の高知の親戚から「高知便」（昨日の記事⇩参照）が届きました。
この冬はもぉ、「今この野菜が凄く高いよね～」ではなくて、全ての野菜の価格がおしなべて高騰していたから、食べたい野菜も値段を見て断念することもしばしばでしたし、食べたい野菜を買うのではなく買える野菜を買って食べる日々が続いていたので、こんなにもドッサリと色々な野菜や果物などをいただいて、本当にありがた過ぎます。
ただ、これは私のタイミングがちょっと悪かっただけなのですが、ちょうどスーパーに買い物に行って帰ってきた直後に荷物が届いたため、冷蔵庫の中が未だかつてないほどぎうぎうになってしまいました。
冷蔵庫の奥に入れたが食材が、手前の食材を一旦出さないと取り出せないほどです。
うっかりしたら、奥の方で忘れ去られた食材が、だいぶ後になってから壊滅的な状態になって発掘されるなんてことになりかねません。
せっかくいただいた食材をダメにしてしまう前に、何とかせねば・・・！
そんなわけで連休最終日の昨日は、午前中にちゃちゃっと家の用事と確定申告を済ませ、午後からは親戚からドッサリいただいた野菜を何とかすべく、夫婦そろって台所に立ち台所仕事が続きました。
まず１品目は、夫が元々連休中に作る予定にしていた夫特製手羽元煮込みに取り掛かりました。
手羽元の他に、いただいたキャベツまるごと１個と、人参１本、新玉ねぎも１個、ルクルーゼの大きい鍋に放り込んでグツグツと煮込み、野菜タップリの煮込み料理です。
そして、手羽元を煮込んでいる間に、これまたどっさりいただいたグリーンピースをサヤから取り出す作業をしました。
スーパーでは絶対にお目にかかれないほどの大量のグリーンピースを目の前に、思わずニンマリしつつ、まずはグリーンピースご飯はマスト。
そして、せっかくこんなに大量のグリーンピースがあるので惜しげもなく使わせていただいて、グリーンピースのスープも作ってみました。
それから、いただいた大根で塩昆布漬け（浅漬け）を作って。
これまたいただいたラディッシュと大根と胡瓜を使ってピクルスを作って。
ピクルスで使ったラディッシュの葉が勿体無いので、ごま油でサッと炒めてからお揚げさんと一緒に煮てみました。
そうこうしているうちに夫特製手羽元の煮込みも柔らかく出来あがり、親戚のおかげで我が家の食卓にご馳走が並びました♪
グリーンピースご飯もグリーンピーススープも綺麗なうぐいす色で、豆豆しくて美味しーい！
夫特製手羽元の煮込みも、キャベツの甘みとホロホロに煮えた手羽元の旨みが最高！
人参の葉とお揚げさんの煮物はほっこりな一品に！
大根の塩昆布付けもサッパリでいい箸休め！
そして食後は、メロンーーー！
食後のデザートでメロンが食べられるなんて、幸せすぎまする！
とかく連休最終日の夜は「ああ、明日から通常運転に戻らなければ…」とテンションが下がり気味になりがちですが、親戚のおかげでテンション爆上がりな夜となりました。笑
どうもごちそうさまでした。
コメント