若い頃、豆乳はあまり好きではなかった私でしたが、年齢と共に健康を気にかけるようになりカフェラテをソイラテにしてみたり、カルボナーラではなく豆乳スープパスタを作ったりしていたら、いつの間にか「むしろ豆乳は好き！」と思うようになりました。
なので日頃から、豆乳を使ったレシピが紹介されていたらチェックしたり、自分で考えてみたりしています。
そして、秀逸な豆乳レシピに出会うことが出来ました！
かめ代さんレシピ「ホットプレートで汲み上げ湯葉」
確か２～３年前だったと思いますが、すっかり豆乳好きになった私に最高なレシピを紹介してくれているブログを、夫が発見しました。
料理研究家 かめ代。 さんの 「かめ代のおうちdeごはん」で紹介されていた、「ホットプレートで汲み上げ湯葉」です。
その料理名の通り、ホットプレートで湯葉を作りながら食べるレシピなのですが、これがまぁ、ありがたいほど簡単でして、言ってしまえば
- 無調整豆乳を買って来て
- ホットプレートで温めるだけ
それだけです。笑
このレシピのおかげで、自宅で作りたての湯葉を思う存分味わえるようになり、今ではすっかり我が家の定番料理となっています。
湯葉って、お店で買うとけっこういいお値段するじゃないですか。
それが、無調整豆乳がありさえすれば、食べ放題ヨロレイヒ～なわけです。
本当にありがたいレシピなのです。
汲み上げ湯葉の材料や温度調節などの詳細については、かめ代。さんのブログに丁寧に書かれているので、そちらをご覧いただけたらと思います。
そして、くみあげ湯葉を作ると、私は最後に勝手にアレンジして豆乳スープパスタを〆で作ります。
今日は、〆の豆乳パスタまでのレシピをご紹介したいと思います。
まずは「くみあげ湯葉」
昨日は、お昼ごはんで七草粥を食べて無病息災を願い、晩ごはんで久しぶりにホットプレートを出してきて「くみあげ湯葉」を楽しみました。
無調整豆乳をホットプレートの鍋に入れて加熱しながら様子を見ていると・・・
どうです？見えますか？
表面が固まり始めてシワシワしてきました。
しばらく様子を見ていると、このシワシワな表面積が広がってくるので・・・
箸でつまんで、ひょいっと持ち上げて。
簡単に湯葉の完成です。
後はひたすら、湯葉が出来てはワサビ醤油をちょっとつけて食べて、湯葉が出来ては食べての繰り返しです。
湯葉三昧、口福です。
「くみあげ湯葉」からのぉ～〆の「豆乳パスタ」
そして湯葉を散々楽しんで豆乳が半分以上減った頃、〆の豆乳スープパスタを作ります。
＝ 追加材料 ＝
- パスタ １００ｇ
- 玉ねぎ １/２個
- ベーコン １～２枚お好みで
- コンソメ 大さじ１
- バター ２０グラム
- 塩 少々
- 黒コショウ 少々
- パスタを茹でる水 適量
＝ 作り方 ＝
- 鍋にお湯を沸かす
- 玉ねぎを細切り、ベーコンを１センチ幅に切る
- フライパンにバターを入れ、②の玉ねぎとベーコンを炒めておく
- ①のお湯でパスタを茹でる
- ホットプレートの残った豆乳に④の茹でたパスタと③の玉ねぎとベーコンを加える
- コンソメ・塩・コショウで味を調えて全体を和えて出来上がり
※ この時点で味が薄かったら、追加でコンソメをいれたり塩コショウ（コショウは粗目でガリガリするのが良いです）で微調整です。
濃厚な豆乳とバターの香りが相まって、豆乳だけなのにちょっとカルボナーラっぽい感じのスープパスタになります。
夫婦二人で、１ℓの豆乳を余すとこなく味わい尽くす晩ごはんでした（＾＾）
食べて健康、食べて美味しい、豆乳料理は最高です～～～
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