りんごとお酢のヨーグルトソース

りんごの旬はだいたい秋～冬にかけてなので、そろそろ旬な時期は終わりになりますが、その前にりんごを味わっておきたいと思って、今日は真っ赤なりんごを３個買ってきまして、１個はそのまま味わい。（いつもりんごはウサギ派♪）

残りの２個で、我が家のこの時期恒例の「りんごと純りんご酢のヨーグルトソース」を作りました。

りんごとお酢のヨーグルトソースを初めて作ったきっかけ

りんごと純りんご酢のヨーグルトソースを作るきっかけになったのは、もう１０年くらい前になります。

毎朝食べているプレーンヨーグルトにかけるはちみつを切らしてしまって、あいにく作り置きしてあるジャムもなくて、プレーンヨーグルトにかけるものが何もありませんでした。

そんな時、たまたま家にりんごが２個あったので「りんごジャムでも作るか…」って思って、りんご２個を摩り下ろして、いつもならそこにレモン果汁少々と砂糖だけを加えて煮詰めるところでしたが、ちょうどその時期にりんご酢ジュースを飲んでいて「りんごジュースにお酢って良く合うな～美味しいな～」と思っていたので、

りんごジャムだけど、純りんご酢・・・ありかな？

と、ふと思い付いて、少々の心の葛藤がありましたがレッツチャレンジ！で、純りんご酢とレモン果汁少々と砂糖を加えて煮てみました。

そして、ある程度煮詰めたところで恐る恐る味見をしてみたら、フレッシュなりんごの摩り下ろしとレモン果汁のフルーティーさのおかげで純りんご酢の酸味は気にならず、むしろサッパリして美味しと感じたのです。

ただ、摩り下ろしたりんごから出る果汁で、ジャムと言うよりソースのようなさらりとした仕上がりになりました。

それ以来、りんごと純りんご酢で作るのはジャムではなくてソースになり、我が家の定番のヨーグルトソースとなりました。

ちなみに、いつもテキトーな分量で作っているので詳しいレシピもないのですが、だいたいになりますがレシピをご紹介したいと思います。

＝　材料　＝

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＝　作り方　＝

作り方は見てお分かりになると思いますが、非常に簡単です。

りんご全体に熱が加わって透明感と水分が出てきて少し茶色に煮えたら完成となり、熱いうちに保存容器に移して冷めたら冷蔵庫でストックします。

保存期間は、いつも夫婦２人で毎日食べていると１週間～２週間くらいで食べきってしまうので、最長でどれくらいまで保存が出来るかは分からないのですが、少なくとも冷蔵庫保存で１～２週間は大丈夫なことは分かっています。

プレーンヨーグルトに元々酸味があるので、お酢の酸味が極端に酸っぱく感じることはないと思います。

それにほら、ヨーグルトは腸内環境を整えてくれて、お酢は血圧を下げる効果があったり、血液サラサラ効果もあったりするじゃないですか。

美味しく食べて健康に良いのなら、これぞ、win-win！

プレーンヨーグルトに「りんごとお酢のヨーグルトソース」、お勧めでーす。