今日は、知人からちょっと良い情報を小耳に挟みました。
タンパク質の必要性
知人がかかりつけの病院へ行った時に、診察内容とは全く関係ないけど先生に何の気なしに「最近、なんだかやる気が出ないんですよ～(・´з`・)」と愚痴ったら、それに対して先生が思いがけずアドバイスをくれたのだそうです。
先生曰く、「タンパク質をよく摂って下さい。体のエネルギーだから。それだけでも仕事に取り組みやすくなりますよ。」だそうです。
なるほど～、私は減量のために栄養指導を受けていて、栄養指導の先生からは体力や筋肉を落とさないために「お米は体を動かすためのエネルギーになるので、しっかり食べて下さい。」と言われていますが、体力ではなく気力を出すためのエネルギーにはタンパク質が大切なんですね。
ありがたい情報を教えていただいて、ラッキーでした♪
大豆ミート入り茄子カレー
乾燥タイプの大豆ミート
私も最近、なんだかやる気が出ないんですよねぇ～…
とか言って、ただ単に私の怠けグセが出ているだけなんですけど（笑）、怠けグセだろうとなんだろうとやる気が出ないには違いはありませんので、さっそくタンパク質をしっかり摂取してみることにしました。
タンパク質摂取と言えば、鶏むね肉とかささみ肉とか、お魚とか、豆腐とか、優秀な食材は色々ありますが、私がよく料理に使って食べているのは、過去記事にも書いたことがありますが、乾燥タイプの大豆ミートです。（過去記事：『ヘルシーで使い勝手が良い大豆ミート「まめたん」』 ⇩ 参照）
いつも乾物の棚にストックしてあるので、使いたい時に使いたい分だけ使えて、とても便利なんですよね。
しかも、大豆ミートだけで料理すると食べた時にさすがに大豆感が隠しきれませんけども、お肉と半々くらいの量で混ぜ合わせるといい感じで大豆感が消されるので、美味しいお肉と化してくれるのです。
レシピ
っという訳で今日の晩ご飯は、茄子と豚挽き肉を炒めて作るいつもの「茄子カレー」の豚挽き肉をいつもより半分にして、減らした分は大豆ミートにしてみました。
＝ 材料（全てお好みの量にしてね～） ＝
- 豚挽き肉
- 豚挽き肉と同量の大豆ミート（私は「まめたん」）
- フレーク状のカレールー（私はエバラの「横濱舶来亭」）
- 茄子１～２本
- （今回は残っていたレンコンも少し投入）
- 油少々（私は「米油」）
- 日本酒少々
- 水適量
- ご飯
＝ レシピ（かなりざっくりでゴメンね～） ＝
- 食べたい量の大豆ミートを水でもどし、ザルにあげて水を切り、手で水分をギュッと絞る
- 茄子を乱切り（今回は残っていたレンコンは輪切り）
- 油をひいたフライパンで大豆ミートと豚挽き肉を炒め、日本酒を少々まわしかけて肉の臭みを消す
- ３に茄子（と今日はレンコンも）を入れてさらに炒め
- 水を１カップくらい入れて（普通のカレーより水は少なめ。イメージはキーマカレー。）、フタをして茄子とレンコンが煮えるまで軽く煮こむ
- 一旦火を止めてフレークのカレーをお好みの量入れて混ぜ合わせ、最後に弱火で少し煮込んで出来上がり。
はい、簡単♪
夫には食べている途中で「大豆ミート入ってるんだけど。」と伝えたところ、「言われるまで気づかなかった！」そうです。
美味いだろ？大豆ミート入り茄子カレー。
あとは、私のやる気が出てくれるかどうか、こうご期待。
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